«Fourchette verte - Ama terra» ist ein nationales Label für ausgewogene Haupt- und Zwischenmahlzeiten, eine kindergerechte Ess- und Tischkultur sowie für die Berücksichtigung von ökologischen, sozialen, wirtschaftlichen und tierfreundlichen Aspekten in der Gemeinschaftsverpflegung. Eine Ernährungsberaterin begleitet den Betrieb auf dem Weg zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Verpflegung. Verpflegungsbetriebe, welche die Beratung erfolgreich durchlaufen und deren Verpflegungsangebot dem Qualitätsanspruch genügt, erhalten das Label. Regelmässige Rezertifizierungen erhalten den Qualitätsstandard
Fourchette verte